Fruir amb tots els sentits

Men­jar és, pro­ba­ble­ment, un dels grans pla­ers de la vida. Nor­mal­ment, anem a bus­car tot allò que neces­si­tem per cui­nar a la botiga, al mer­cat o al super­mer­cat, però obli­dem que tot té el seu ori­gen a la natura. La natura és una font de gaudi per a tots els sen­tits: la vista, l’olfacte, el gust, el tacte i l’oïda fru­ei­xen en con­tacte amb la natura. Qui no ha gau­dit mai de bus­car, reco­llir amb cura i men­jar assa­bo­rint cada minúscul frag­ment, unes aromàtiques madui­xes sil­ves­tres, mores o espàrrecs? Plan­tes sil­ves­tres és una guia de natura que ens per­met iden­ti­fi­car més de tres-cen­tes espècies de plan­tes sil­ves­tres pre­sents a Europa amb usos culi­na­ris. Conté més de 1.500 foto­gra­fies reals a tot color, i les expli­ca­ci­ons jus­tes i necessàries perquè les puguem dis­tin­gir. També inclou una sèrie d’adver­ti­ments molt impor­tants, per exem­ple sobre l’existència d’espècies sem­blants que són met­zi­no­ses, i la importància de no plan­tar-les en segons quins indrets pel nos­tre compte per evi­tar que es puguin con­ver­tir en espècies inva­so­res d’altres hàbitats. Els autors de la guia estan vin­cu­lats a l’Escola de la Natura Sal­vatge de Teu­to­bur­ger, a Ale­ma­nya, on trans­me­ten els seus conei­xe­ments i habi­li­tats sobre botànica a per­so­nes interes­sa­des a dur una vida sen­zi­lla en con­tacte amb el medi natu­ral. I si a més de bus­car-les les poguéssim plan­tar a casa per fer-nos el nos­tre petit hor­tet d’her­bes aromàtiques? Del test a la taula (Cos­setània), de Burk­hard Bohne, conté tot allò que ens cal saber per cul­ti­var les nos­tres pròpies her­bes aromàtiques i culinàries. On posar-les, com plan­tar-les i regar-les, de quina manera pro­te­gir-les a l’hivern, i un llarg etcètera de con­sells molt útils i sen­zills que poden con­ver­tir el nos­tre jardí o balcó, per petit que sigui, en un espai no només agra­da­ble a la vista, sinó també aromàtic i gustós. L’autor és mes­tre jar­di­ner, i s’ha espe­ci­a­lit­zat en la cre­ació de jar­dins d’her­bes aromàtiques. No hem d’obli­dar mai que som natura, i per això els ele­ments natu­rals són els que ens per­me­ten fruir de manera més àmplia i com­pleta.