Formació hotelera amb NOTA

PIO­NERS A L’ESTAT

“Vam ser el pri­mer cen­tre que amb la fórmula d’hotel escola va ofe­rir estu­dis de direcció hote­lera a tot l’Estat”, recorda Serra, i asse­nyala que el sis­tema de l’EUHT es basa en una filo­so­fia que sem­pre els ha fun­ci­o­nat: apren­dre fent. “Els nos­tres alum­nes com­bi­nen la part teòrica amb la pràctica des del pri­mer moment, perquè con­si­de­rem que per poder arri­bar a diri­gir un esta­bli­ment turístic és bàsic començar des de baix de tot i anar assu­mint tots els conei­xe­ments neces­sa­ris”, des­taca. Cada any, l’escola orga­nitza les Jor­na­des de Desen­vo­lu­pa­ment Pro­fes­si­o­nal (JDP), que tenen com a prin­ci­pal objec­tiu posar en con­tacte els alum­nes que aca­ben els seus estu­dis amb les prin­ci­pals cade­nes hote­le­res naci­o­nals i inter­na­ci­o­nals. “El nivell d’ocu­pació dels nos­tres joves és gai­rebé del cent per cent, perquè o bé mar­xen d’aquí amb un acord labo­ral de pràcti­ques o bé direc­ta­ment con­trac­tats”, pre­cisa Lluís Serra, que enu­mera entre les empre­ses que arri­ben a Sant Pol a “recap­tar per­so­nal” grups tan reco­ne­guts en el sec­tor com Bar­celó Hotels & Resorts, Mar­ri­ott Inter­na­ti­o­nal, Man­da­rin Ori­en­tal Hotel Group, Ibe­ros­tar Hotels & Resorts, Kem­pinski Hotels i Para­do­res. “Els estu­di­ants de dar­rer curs de direcció hote­lera han tin­gut aquest any una mit­jana de set entre­vis­tes“, asse­nyala el direc­tor d’EUHT, que afe­geix que en cada tro­bada s’ha tin­gut en compte les pre­ferències de l’entre­vis­tat.

EXPERIÈNCIA

En més de mig segle de tra­jectòria for­ma­tiva, l’Escola d’Hote­le­ria i Turisme de Sant Pol ha acu­mu­lat noms des­ta­cats entre el seu alum­nat, com ara els xefs guar­do­nats amb estre­lles Mic­he­lin Xavier Pelli­cer, Ramon Freixa, Ale­jan­dro Sánchez, Benito Gómez i Miquel Aldana. La vin­cu­lació amb els exes­tu­di­ants és un dels aspec­tes que es poten­cia des del cen­tre, en espe­cial en oca­si­ons com la cele­bració del 50è ani­ver­sari l’any 2016. Paral·lela­ment als guar­dons amb reco­nei­xe­ment inter­na­ci­o­nal, el plan­ter d’exa­lum­nes que vin­cu­len el seu pas per l’EUHT amb l’èxit en la seva pro­fessió és fàcil de con­tras­tar. Josep Solé tre­ba­lla des de fa dotze anys a la cadena The Luxury Collec­tion / Mar­ri­ott, on desen­vo­lupa la tasca de direc­tor d’ali­ments i begu­des, i és mem­bre del comitè exe­cu­tiu de l’Hotel Marqués de Ris­cal, a la població d’Elci­ego, a Àlaba. Natu­ral de Tàrrega i criat a Bar­ce­lona, Solé va estu­diar res­tau­ració al cen­tre de Sant Pol i amb el títol sota el braç va fit­xar pel pres­tigiós res­tau­rant Via Veneto de la capi­tal cata­lana. “Vaig tenir molta sort, però el cert és que m’havien ense­nyat a consciència”, recorda tot avançant que després del Via Veneto també va tre­ba­llar com a cap de sala a l’esta­bli­ment Jean Luc Figue­ras, també de Bar­ce­lona. “Vaig tenir l’opor­tu­ni­tat d’entrar a l’hotel Marqués de Ris­cal tot just quan es va obrir i no la vaig des­a­pro­fi­tar”, explica.

Després de més de vint anys d’experiència en el sec­tor, Josep Solé, amb la família i la vida fetes al País Basc, recorda el seu pas per l’EUHT: “Va ser una etapa en què apre­nies l’ofici pas a pas. L’exigència als alum­nes és garan­tia que en sor­ti­ran molt ben pre­pa­rats per a la vida real, perquè des del pri­mer moment afron­ten cada jor­nada com si ja esti­gues­sin tre­ba­llant”, diu.

SACRI­FICI I VOCACIÓ

Enri­que Aranda, actual direc­tor gene­ral dels hotels Melià de Bar­ce­lona, és un altre dels exa­lum­nes de l’EUHT de Sant Pol que es con­fessa “ambai­xa­dor” del sis­tema edu­ca­tiu del cen­tre. “Hi vaig arri­bar tard, després d’haver pas­sat per Tele­co­mu­ni­ca­ci­ons, de pre­pa­rar-me per ser Mosso i de tre­ba­llar en una dis­co­teca de Mataró, i fins i tot vaig estar a punt de llançar la tova­llola”, recorda, i afe­geix que un cop va deci­dir con­ti­nuar: “Em vaig tro­bar amb la meva autèntica vocació que mai més no m’ha aban­do­nat.” Aranda des­taca les jor­na­des mara­to­ni­a­nes dels estu­di­ants: “Supo­sa­ven haver de pas­sar per totes les fei­nes d’un hotel i et cre­a­ven un hàbit de tre­ball ina­mo­vi­ble en un sec­tor tan exi­gent com aquest.” Molta feina, sí “però sor­ties amb una pre­pa­ració immi­llo­ra­ble i molt més capa­ci­tat per acce­dir al món labo­ral que altres”. El direc­tor gene­ral dels Hotels Melià de Bar­ce­lona admet que el sec­tor del turisme “demana sacri­fici”, però asse­gura que en el seu cas par­ti­cu­lar se sent “molt afor­tu­nat” de for­mar-ne part. “L’escola de Sant Pol és un dels meus refe­rents, perquè amb una for­mació tan com­pleta garan­teix que els gra­du­ats ho podran afron­tar tot, perquè esta­ran sobra­da­ment pre­pa­rats”, asse­nyala.