Formació hotelera amb NOTA

PIONERS A L’ESTAT

“Vam ser el primer centre que amb la fórmula d’hotel escola va oferir estudis de direcció hotelera a tot l’Estat”, recorda Serra, i assenyala que el sistema de l’EUHT es basa en una filosofia que sempre els ha funcionat: aprendre fent. “Els nostres alumnes combinen la part teòrica amb la pràctica des del primer moment, perquè considerem que per poder arribar a dirigir un establiment turístic és bàsic començar des de baix de tot i anar assumint tots els coneixements necessaris”, destaca. Cada any, l’escola organitza les Jornades de Desenvolupament Professional (JDP), que tenen com a principal objectiu posar en contacte els alumnes que acaben els seus estudis amb les principals cadenes hoteleres nacionals i internacionals. “El nivell d’ocupació dels nostres joves és gairebé del cent per cent, perquè o bé marxen d’aquí amb un acord laboral de pràctiques o bé directament contractats”, precisa Lluís Serra, que enumera entre les empreses que arriben a Sant Pol a “recaptar personal” grups tan reconeguts en el sector com Barceló Hotels & Resorts, Marriott International, Mandarin Oriental Hotel Group, Iberostar Hotels & Resorts, Kempinski Hotels i Paradores. “Els estudiants de darrer curs de direcció hotelera han tingut aquest any una mitjana de set entrevistes“, assenyala el director d’EUHT, que afegeix que en cada trobada s’ha tingut en compte les preferències de l’entrevistat.

EXPERIÈNCIA

En més de mig segle de trajectòria formativa, l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Sant Pol ha acumulat noms destacats entre el seu alumnat, com ara els xefs guardonats amb estrelles Michelin Xavier Pellicer, Ramon Freixa, Alejandro Sánchez, Benito Gómez i Miquel Aldana. La vinculació amb els exestudiants és un dels aspectes que es potencia des del centre, en especial en ocasions com la celebració del 50è aniversari l’any 2016. Paral·lelament als guardons amb reconeixement internacional, el planter d’exalumnes que vinculen el seu pas per l’EUHT amb l’èxit en la seva professió és fàcil de contrastar. Josep Solé treballa des de fa dotze anys a la cadena The Luxury Collection / Marriott, on desenvolupa la tasca de director d’aliments i begudes, i és membre del comitè executiu de l’Hotel Marqués de Riscal, a la població d’Elciego, a Àlaba. Natural de Tàrrega i criat a Barcelona, Solé va estudiar restauració al centre de Sant Pol i amb el títol sota el braç va fitxar pel prestigiós restaurant Via Veneto de la capital catalana. “Vaig tenir molta sort, però el cert és que m’havien ensenyat a consciència”, recorda tot avançant que després del Via Veneto també va treballar com a cap de sala a l’establiment Jean Luc Figueras, també de Barcelona. “Vaig tenir l’oportunitat d’entrar a l’hotel Marqués de Riscal tot just quan es va obrir i no la vaig desaprofitar”, explica.

Després de més de vint anys d’experiència en el sector, Josep Solé, amb la família i la vida fetes al País Basc, recorda el seu pas per l’EUHT: “Va ser una etapa en què aprenies l’ofici pas a pas. L’exigència als alumnes és garantia que en sortiran molt ben preparats per a la vida real, perquè des del primer moment afronten cada jornada com si ja estiguessin treballant”, diu.

SACRIFICI I VOCACIÓ

Enrique Aranda, actual director general dels hotels Melià de Barcelona, és un altre dels exalumnes de l’EUHT de Sant Pol que es confessa “ambaixador” del sistema educatiu del centre. “Hi vaig arribar tard, després d’haver passat per Telecomunicacions, de preparar-me per ser Mosso i de treballar en una discoteca de Mataró, i fins i tot vaig estar a punt de llançar la tovallola”, recorda, i afegeix que un cop va decidir continuar: “Em vaig trobar amb la meva autèntica vocació que mai més no m’ha abandonat.” Aranda destaca les jornades maratonianes dels estudiants: “Suposaven haver de passar per totes les feines d’un hotel i et creaven un hàbit de treball inamovible en un sector tan exigent com aquest.” Molta feina, sí “però sorties amb una preparació immillorable i molt més capacitat per accedir al món laboral que altres”. El director general dels Hotels Melià de Barcelona admet que el sector del turisme “demana sacrifici”, però assegura que en el seu cas particular se sent “molt afortunat” de formar-ne part. “L’escola de Sant Pol és un dels meus referents, perquè amb una formació tan completa garanteix que els graduats ho podran afrontar tot, perquè estaran sobradament preparats”, assenyala.